Bedarf an schneller und gesunder Energie?
Mit unseren Bällchen aus Datteln und Haselnüssen geht das ohne raffinierten Zucker, rohvegan, lecker und günstig!
Gleichzeitig verwenden wir die Haselnüsse gleich mehrfach, indem wir aus den eingeweichten Nüssen mit dem Vegan MilkMaker eine frische Haselnussmilch herstellen und den Haselnuss Treber in die Bällchen verarbeiten. Du kannst natürlich auch Sieb oder Nussmilchbeutel für die Herstellung deiner Milch verwenden.
Somit hast Du 100% Nutzung deiner Rohstoffe und weißt genau, was drin ist.
Die Datteln geben Süße und lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe. Nicht umsonst werden Datteln als das “Brot der Wüste” bezeichnet. Den nötigen Biss verleihen in Erdnüsse und beim “Überzug” der Bällchen sind dir kreativ keine Grenzen gesetzt, wir haben uns für Wildblumen und zusätzlich energetisierende Stoffe wie Matcha und Kakao entschieden.
Abwandlungen dieser Kraftpakete sind natürlich mit alle Nüssen und Saaten möglich, z.B. mit Hanfsamen und Walnüssen – um zwei lokale Energieträger zu nennen.
Wichtig bei allen Nüssen und Saaten – einweichen, um die Antinährstoffe abzubauen und den Samen auf den Keimvorgang vorzubereiten.
Verschenke Gesundheit – mit diesen Energie Bällchen!
Dan und Dominik
1. Zutaten für ca. 16 Stück
- 120g Haselnußmehl oder Treber aus dem Vegan MilkMaker (dazu 100g Haselnüsse über Nacht einweichen, mixen und den Treber verwenden)
- 120g entkernte Datteln
- 40g geröstete Erdnüsse
- 30g (gekeimte) Sonnenblumenkerne
- 40g Erdnussmus
- 1 TL Zimt
- Je 2 TL Wildblumen / Matchapulver / Kakaopulver / Kakaonibs
2. Zubereitung
- Datteln grob würfeln und in 10 min in gereinigtem Wasser einweichen
- Mehl, Datteln, Sonnenblumenkerne, Erdnussmus und Zimt in einen Mixbehälter geben und zu einer feinen Masse mixen
- Erdnüsse zugeben und nochmals leicht anmixen (je nach gewünschtem Biss länger oder kürzer)
- Wildblumen / Matchapulver / Kakaopulver / Kakaonibs in kleine Gefäße oder auf Teller geben
- Gemixte Masse in kleine Kugeln formen und durch die Wildblumen etc. drehen
- Tipp: Du kannst auch ganz einfach Riegel für den größeren Energiebedarf aus dem Masse formen
